[RECEPT]: Reepjeskost

De paasvakantie is in aantocht! Dat betekent voor de meesten onder jullie extra kostbare vrije tijd en dus ook wat meer ademruimte voor af en toe een experiment in de keuken. Ik bedien de enthousiaste gelegenheidschefs dan ook graag met een nieuw en vrolijkmakend kleurrijk recept. Voor deze lekkere tagliatelle met rundsvlees en paprika haalde ik de mosterd bij Libelle Lekker, een goudmijn voor lekkerbekken en culinaire avonturiers. Aan de slag!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 300 gram biefstuk
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• oregano
• tijm
• 250 gram tagliatelle
• 200 gram Provençaals tomatenvlees
• peper en zout
• kruidenmix rundsvlees
• boter

Hoe maak je het?

Snij de biefstuk in dunne reepjes. Was de paprika's, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snij ook de paprika's vervolgens in dunne reepjes. We maken tenslotte reepjeskost!

 

Smelt wat boter in een wokpan en bak hierin de biefstukreepjes bruin. Bestrooit ze kwistig met de kruidenmix, het mag spicy! Maak ondertussen de paprikareepjes klaar. Ik beschik hiervoor over een fancy apparaat, de ActiFry. Dit is een godsgeschenk voor mensen (zoals ik) die een gloeiende hekel hebben aan de ranzige geur van frietvet. Je maakt er in een handomdraai frietjes, geroosterde groenten en ander lekkers in klaar.Wanneer je pech hebt en dit ding dus niet in jouw keuken pronkt, gebruik je een simpele pan waarin je wat olijfolie hebt verhit. Bak hierin de paprikareepjes en bestrooi ze naar smaak met tijm en oregano. Klaar? Voeg de paprika bij de biefstukreepjes en kruid verder af met wat peper en zout.

 

 

 

Ondertussen kook je tagliatelle beetgaar in een pot met gezouten water. Giet af en gooi die slierten bij het vlees en de groenten. Hussel alles door elkaar!

 

Voeg als kers op de taart het tomatenvlees toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Opgelet: het is niet de bedoeling dat de biefstuk- en paprikareepjes en de pasta ronddrijven in een zompige saus. Het tomatenvlees dient enkel om het gerecht een smeuïge toets te geven, verwacht dus geen bolognaisesaus-achtig resultaat. Een fijne tip; ik gebruik het tomatenvlees 'Provence' van het merk Delhaize Taste of Inspirations, smaakt heerlijk!

 

 

Verdeel het resultaat van je noeste inspanningen over diepe pastaborden en serveer meteen. Aanvallen!